Podejrzewano to od dawna, teraz brytyjscy naukowcy wiedz?? juş na pewno: picie wina z po??udnia Europy zapewnia d??uşsze i zdrowsze şycie. Ale uwaga! Na dobroczynne w??a??ciwo??ci alkoholu moşna liczy?? tylko wtedy, gdy spoşywa si?? go z umiarem.

Tradycyjne wina z prowincji Nuoro na Sardynii oraz z departamentu Gers w po??udniowo-zachodniej Francji charakteryzuje wysoka zawarto???? przeciwutleniaczy, zwanych procyjanidynami. Ostatni numer prestişowego pisma naukowego “Nature??? podaje, şe m??şczyźni z regionów, w których wina charakteryzuje nişsza zawarto???? tego sk??adnika, şyj?? krócej.

Naukowcy z Wyşszej Szko??y Medycznej im. Królowej Marii w Londynie oraz badacze z Uniwersytetu w Glasgow dowiedli, şe Gers to drugi region we Francji pod wzgl??dem liczby m??şczyzn şyj??cych d??uşej niş 75 lat. Pod tym wzgl??dem wyprzedzaj?? ich tylko W??osi pij??cy nebbiolo, wino zawieraj??ce “równie duşo procyjanidyn” ??? jak poda?? Roger Corder, wspó??autor badania, w oficjalnym komunikacie.

Procyjanidyny znajduj?? si?? w pestkach winogron. Je??li wino wytwarzane jest w tradycyjny sposób, z okresem fermentacji i maceracji nie krótszym niş trzy lub cztery tygodnie, moşemy mie?? pewno????, şe te substancje zostan?? uwolnione do wina. Jak zastrzega Corder, owa metoda nie dostarcza najwyşej cenionych i najsmaczniejszych win, ale w??a??nie te okaza??y si?? najzdrowsze. Wspó??czesne sposoby wyrobu wina, z okresem fermentacji ca??ych owoców (wraz z pestkami i skórk??) skróconym do jednego tygodnia daj?? wina delikatniejsze w smaku, ale ubogie w przeciwutleniacze.

Brytyjskie odkrycie jest wyj??tkowe: dotychczas badacze poszukuj??cy zdrowotnych w??a??ciwo??ci wina brali pod uwag?? ca??y jego sk??ad, a nie tylko pojedyncze substancje, jak procyjanidyny czy resweratrol.

Doktor Corder zastrzega, şe dobroczynne w??a??ciwo??ci wina wyst??puj?? tylko przy umiarkowanym spoşyciu. “Zbyt wiele osób pozwala sobie na naduşywanie wina” ??? podaje badacz. Tymczasem “efekt zdrowotny moşemy uzyska?? tylko wtedy, gdy pijemy wino w ma??ych ilo??ciach i jako dodatek do posi??ków”.

Dla abstynentów Corder ma inn?? propozycj??: równie bogate w procyjanidyny s?? teş inne produkty, jak cho??by gorzka czekolada, jab??ka i borówki”.

Śród??o: La Vanguardia & onet.pl